Développement durable, circuit court, valorisation des déchets alimentaires
4 juillet 2019
Le développement durable était un objectif du projet d’établissement élaboré en 2008. Cet objectif a été réaffirmé dans le plan stratégique 2018-2023.
A titre d’exemple, l’établissement a organisé depuis deux ans la récupération du papier, des gobelets plastiques, des huiles usagées, des piles, etc.
Depuis deux mois, les gobelets réutilisables remplacent ceux à usage unique.
Une convention permet la valorisation des déchets alimentaires. L’établissement s’est engagé dans le programme Maison Gourmande et responsable afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Enfin, aussi bien pour des raisons écologiques que gustatives, l’établissement s’approvisionne en fruits et légumes en circuit court.
Par exemple, dernière quinzaine de juin : 32 kg de pêches jaunes qui viennent de Bouloc, 156 KG de pommes de Merville, 50 KG de tomates, 20 kg de courgette, persil frais et concombres de Canals.
Il faut continuer.